Poivre des dunes

Aussi appelé « poivre crispé », le poivre des dunes est le chaton mâle d'une variété d'aulne crispé. Incontournable de la cuisine nordique, il n'a pourtant rien qui s'apparente au poivre noir. Ses pointes sucrées et sa saveur légèrement épicée relèveront tant les viandes sauvages que les desserts. Ajoutez-le entier à vos plats mijotés ou râpez-le pour obtenir un peu plus d'amertume.

25 g
par Myco Sylva